Revista de Ciencias Empresariales y Sociales https://publicacionescientificas.uces.edu.ar/index.php/empresarialesysociales <p style="text-align: justify;">La Revista de Ciencias Empresariales y Sociales RCEyS&nbsp; ISSN electrónico 2618-2327 es una publicación bianual de la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales de Argentina que cuenta con oferta académica de grado y posgrado e Institutos de Investigación multidisciplinarios adscritos a las diversas facultades. Es una revista que apoya el objetivo del Doctorado en Ciencias Empresariales y Sociales de UCES, el cual aporta al desarrollo de recursos humanos que contribuyan a la investigación y la generación de conocimientos al campo de las Ciencias Sociales y al campo de las Ciencias Empresariales y de Gestión. Para ello, en la revista se divulgan los estudios e investigaciones realizados por la comunidad científica propia de UCES y de participantes externos a UCES nacionales e internacionales.&nbsp;</p> Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES), Argentina es-ES Revista de Ciencias Empresariales y Sociales 2618-2327 <p>Es una revista digital gratuita y de acceso abierto. Esto significa que otorga acceso inmediato y completo a todo su contenido y que sus ediciones no tienen cargos ni costos para el autor ni para el lector. Publica sus artículos bajo licencia&nbsp;<em>Creative Commons</em>&nbsp;(BY NC) Atribución-No Comercial <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es">Creative Commons de Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)</a></p> <p>De esta manera cualquier utilización de la obra quedará limitada a un uso no comercial y deberá reconocer la autoría.&nbsp;</p> ANÁLISE SOBRE OS REFLEXOS DA MODERNIDADE NA FUNÇÃO DO TRABALHO https://publicacionescientificas.uces.edu.ar/index.php/empresarialesysociales/article/view/1242 <p>La modernidad, por constantes transformaciones sociales, se convierte en objeto de entendimiento, acciones tanto individuales como empresariales, considerando que la velocidad del cambio se adelanta a la capacidad de adaptación del individuo. Por otro lado, el trabajo, que históricamente está ligado a la evolución del hombre individualmente y en la sociedad, ha estado expuesto a fenómenos como la globalización y ha ido experimentando transformaciones cada vez más constantes y relevantes no solo para los empleados, sino en la relación bilateral existente entre ellos. y empresas. Por tanto, este estudio tuvo como objetivo analizar los efectos de la modernidad en la función del trabajo. Para lograr este objetivo se realizó una revisión literaria, que comprendió el concepto de modernidad, la relación entre globalización y modernidad, y cómo se posiciona la función de trabajo en el contexto de la modernidad. Los principales trabajos utilizados en el análisis fueron los de los autores Giddens (2015), Bauman (2001), Han (2017), Beck (2011), Gergen (1997), De la Garza (2000, 2009), Hirsch (1997, 1999) y Castillo (2000). Luego de presentados los conceptos antes mencionados, la consolidación y análisis de los reflejos identificados, entre otras percepciones, indicó que la función laboral se encuentra en una fase de transición, pasando gradualmente de ser una "Relación de Identificación Social" a ser una "Relación de Negocios” guiados por la inmediatez, la generación de ingresos y el carácter disponible, que De la Garza, en otras palabras, señala como la crisis paradigmática del trabajo, o el fin del trabajo.</p> Franklin Dos Santos Moura ##submission.copyrightStatement## 2022-06-06 2022-06-06 7 5 1 22 GESTÃO DA QUALIDADE: A EFICÁCIA DO BPF E APPCC NO PROCESSO INDUSTRIAL E SUA RELAÇÃO COM A QUALIDADE DO PRODUTO https://publicacionescientificas.uces.edu.ar/index.php/empresarialesysociales/article/view/580 <p><strong>RESUMEN</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;Para las fábricas de productos alimenticios, existen dos herramientas importantes y obligatorias para tener un producto seguro y confiable: Buenas Prácticas de fabricación (BPF) y Análisis de Peligros y Puntos críticos de control (APPCC).</p> <p>&nbsp;Las Buenas Prácticas de Fabricación son un conjunto de normas generales para evitar contaminaciones del producto. En ellas se incluyen los cuidados con: instalaciones; contaminación por superficie y limpieza y sanitización; contaminación cruzada; contaminación por los colaboradores; mantenimiento de los equipos; contaminación por productos químicos; control de plagas.</p> <p>El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control sirve como forma de prevenir cualquier tipo de contaminación o dejarlos dentro de un límite aceptable, pero no puede ser implantado si el sistema de BPF no existe o no funciona a contento.</p> <p><strong>&nbsp;</strong></p> <p><strong>Palabras claves</strong>: Buenas Prácticas de Fabricación (BPF); Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC); productos alimenticios.</p> <p><strong>&nbsp;</strong></p> Marcos Roberto Da Cunha ##submission.copyrightStatement## 2022-06-14 2022-06-14 7 5 1 14 Elementos para la construcción de una conciencia planetaria https://publicacionescientificas.uces.edu.ar/index.php/empresarialesysociales/article/view/1345 <p>Ha habido muchas pandemias en la historia, pero la COVID-19 y el contexto de policrisis se retroalimentan y sus componentes, interacciones e indeterminaciones están interrelacionados y se complejizan cada vez más. A tal punto que hoy, el escenario de poscoronavirus es tan inquietante como la propia policrisis presente.</p> <p>Mientras tanto, asistimos a una formidable propagación de lo digital y la tecnificación, que, en nuestro confinamiento, se ha acentuado trayéndonos soluciones a través de la <em>Internet</em>, el teletrabajo, las videoconferencias y las redes sociales; como instrumentos que sin lugar a duda pueden potenciar nuestro mensaje y nuestras posibilidades de libertad y libre expresión en todas las dimensiones de nuestra vida.</p> <p>Surge entonces una duda alrededor del incesante avance de lo tecnológico en todos los órdenes de la vida; y es acerca de la posibilidad de considerar a la <em>Internet</em> como un elemento que permita generar una sociedad más equitativa en términos del acceso a la información, y si esta disponibilidad nos permite el acceso al conocimiento pertinente para enriquecer nuestras relaciones socioculturales como catalizadoras de la construcción conjunta de una conciencia planetaria y la búsqueda de una civilización sustentable.</p> RAÚL MARCELO VOLKER ##submission.copyrightStatement## 2022-06-14 2022-06-14 7 5 1 17 La innovación y el Modelo de los Valores en Competencia (MVC) para la identificación de la cultura organizacional dominante de las PyMEs Autopartistas de Argentina en el contexto de la Cuarta Revolución Industrial https://publicacionescientificas.uces.edu.ar/index.php/empresarialesysociales/article/view/1378 <p>En el contexto global, caracterizado por la <em>cuarta revolución industrial</em>, y el argentino, arrasado por sus constantes vaivenes macroeconómicos, el avance de la <em>innovación</em> genera ventajas competitivas vitales para la sostenibilidad de las <em>PyMEs autopartistas</em>. Estas empresas habitan un sector industrial con enormes dificultades que amenaza su sostenibilidad. Su <em>cultura organizacional</em> actúa como un agente clave que adquiere formas tipológicas que favorecen u obstaculizan los procesos de <em>innovación</em> que pueden marcar la diferencia entre el éxito o fracaso y dictaminar el futuro de las empresas.</p> <p>El objetivo general de este artículo es presentar una revisión bibliográfica a modo de síntesis documental de los principales conceptos relacionados con la <em>cuarta revolución industrial</em>, la <em>innovación</em>, la <em>cultura organizacional</em>, los modelos de cultura organizacional y la situación de las <em>PyMEs autopartistas</em>. De esta forma se pretende generar un preámbulo que favorezca la reflexión para exponer la necesidad de realizar un diagnóstico cultural. La revisión del estado del arte indica que el <em>Modelo de los Valores en Competencia</em> (MVC) propuesto por Quinn &amp; Cammeron (2006) es un modelo válido que permite a través de un método de investigación de tipo descriptiva, con enfoque cuantitativo, identificar la tipología cultural dominante de las empresas PyMes autopartistas y establecer las brechas que la separan de una cultura que propicie la innovación.</p> Juan Pablo Venerio ##submission.copyrightStatement## 2022-06-27 2022-06-27 7 5 1 31 La sana relación entre Sociedad, Ética y Negocios (?) https://publicacionescientificas.uces.edu.ar/index.php/empresarialesysociales/article/view/1145 <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Esta monografía trata de la interrelación entre Sociedad, Ética y Negocios, en el intento de explicar lo que significa cada elemento de esa tríada, a la luz del momento actual, donde los medios sociales, gracias al advenimiento del avance tecnológico, nos han proporcionado una extraordinaria capacidad de comunicación. El uso de las herramientas tecnológicas desarrolladas por el ingenio humano ha presentado experiencias nunca antes vividas, de información, conocimiento, discusiones, que pueden ser muy saludables o extremadamente destructivas.</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Entre tantos embates surgidos, el término Ética se está mostrando de extrema importancia para el desarrollo de las acciones humanas, particularmente en el ambiente de negocios en que la competitividad, la búsqueda por el lucro, viene trayendo innumerables dilemas y no raros, escándalos de corrupción, comportamientos deshonestos surgen para calentar aún más el debate y traer consecuencias extremadamente desfavorables para los individuos, las corporaciones y la propia sociedad. Al final, la conclusión es que la Ética viene prevaleciendo también gracias a los medios de comunicación, aliados al trabajo incansable de innumerables organizaciones sociales, empresas, academia e incluso en el ambiente político que figura entre los más polémicos de la sociedad humana.</p> Mauricio Lambiasi ##submission.copyrightStatement## 2022-08-01 2022-08-01 7 5 1 22